MAYEGÖ

【材料】

大番茄  1個

蛋  2個

沙拉油  2大匙

薑  少許

太白粉水  少許

蔥花  適量

【調味料】

鹽  少許

糖  少許

【作法】

          1.      番茄洗淨切小塊。薑切末。

          2.      蛋打散，加少許鹽。

          3.      起鍋熱1大匙油，下蛋液。煎至半熟取出，備用。

          4.      熱1大匙油，下薑末爆香。

          5.      加入番茄塊、少許水及調味料翻炒。

          6.      轉小火，煨煮番茄至些微糊狀，倒太白粉水勾芡。

          7.      倒入半熟蛋拌炒。

          8.      熄火。灑上蔥花，稍微輕撥即可。

【備註】

‧ 阿基師有教，太白粉水的適當比例為1:3.5(太白粉:水)，呵。

‧ 在拌炒番茄塊時，糖的量應少於鹽的量。

【後記】

此版是蛋有顆粒、番茄不太爛的番茄炒蛋……

而阿基師教的是較偏"滑蛋番茄"的fu，

我覺得都還不錯吃，大家不妨都試試吧~~

§§ 延伸閱讀 §§

‧阿基師的番茄炒蛋‧